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修剪（1）剪除病枝、虫枝。 对在树上越冬的病虫害，结合冬剪彻底剪除病虫枝集中烧掉或深埋，全园普喷护树将军杀菌、，来年危害可明显减轻。（2）刮除粗老树皮。 果树粗老树皮及树干裂缝中，往往潜伏着大量越冬的病菌和害虫。刮除粗树皮，并将刮掉的树皮深埋，对多种病虫害具有良好的防治效果，甚至可以消灭某些害虫。冬剪要掌握“火候”苹果树冬季修剪在一定程度上影响着翌年的产量和品质。因此，掌握苹果树冬季修剪的“火候”显得尤为重要。
苹果幼树树体小，适当间作，能提高土地利用率。但若间作不当，则会严重影响幼树生长发育。近年的实践经验表明，间作不当是不少苹果幼园迟迟不能结果、丰产的一个重要原因。
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早熟冰糖心是本公司从民间挖掘选育的早熟冰糖心品种，临沂地区阳历8月上中旬成熟，“冰糖心”苹果的果核部分会有透明现象，俗称“糖心”，果面光滑细腻，果点隐约可见，平均170-200克，清香浓甜，是国内冰糖心苹果的一个重大突破。 柱状苹果管理简单的苹果新品种，临沂地区阳历8月中旬成熟，平均180-220克，润太一号是欧洲第三代柱状苹果和我们当地秦冠苹果经选育而定型的柱状苹果品种。它不仅继承了秦冠苹果高产、着好的优点，而且克服了原柱状苹果落果严重的缺点。高产、高酸、高甜，是它基本的特点。成熟园亩产32000余斤，甜度14，酸度6.3 ，几乎无侧枝，树高可达3.5米至4米。每亩可定植800---1000株由于柱状树型，可以用于通道绿化和园林绿化。春看绿叶，秋看硕果。柱状苹果以她优美的风姿，必将为绿化树种的大家庭里增添一沫靓丽的风采。
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试验表明，苹果树冬剪的时间不同，效果是不一样。如严寒以后，春季树液流动前修剪的苹果树，第二年的生长势比较旺盛，结果良好，产量也较高，对低温和干旱等不良外界环境条件的抵抗力也强。据观察，在这段时间内修剪越早，越有利于促进树体生长，修剪时间越晚，作用就越小。苹果树冬季修剪时间一般在1月中旬至3月上旬为宜。过早，剪口易受冻害，形成干桩；过晚，则会削弱树势。具体来说，品种不同，冬剪的时期也不同。如红魁、黄魁、祝光等发芽较早；元帅、金冠、红玉、青香蕉等发芽较迟；红富士、国光发芽晚。修剪时，先剪发芽早、成熟早的品种，后剪发芽晚、成熟晚的品种。