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用者采收后将山楂切片，放在干净的席箔上，在强日下暴晒。初起要摊薄些，晒至半干后，可稍摊厚些。另外，暴晒时要经常翻动，要日晒夜收。晒到用手紧握，松开立即散开为度。制成品可用干净麻袋包装，置于干燥凉爽处保存。应选地势平坦、便于耕作，土层厚重、肥沃，酸碱度中性或微酸性，质地以沙性泥土较好，距水源近，有灌溉条件的地块作为圃地。野生山楂种类很多，应挑选含仁率高、亲和性好、适应能力强的野生种为砧木。同时，应挑选没有病虫害的健壮树为采种母树。采种时间多在果实基本成熟时进行。采摘后立即去掉果肉取出种子。也可将果实碾烂后进行贮藏处理，即将果实采摘后摊在场上，用石碾进行碾压，碾烂果肉，然后堆在背阴处，使其发酵。堆积厚度不超过45cm，上面覆盖席片，每天喷水2-3次，每隔2~3d翻动一次，使其温度保持在大约40℃，以免温度过高而烧种。经过7~10d待果肉大部分腐烂后，再摊开晾晒，使果肉与种子分离，用水淘洗，即得干净种子。
山楂是一种常见的果树，其果实酸甜可口，富含维生素C和矿物质，具有许多营养价值和医药价值。山楂的种植需要选择合适的地块和育苗方法，注意适时移栽和合理密植，进行日常管理和防治病虫害，最后合理收获和保存果实。通过正确的种植和管理，您可以获得健康、丰收的山楂果实。
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劣质种子，有破碎或破裂的种皮，无光泽，不均匀，种胚是黄和半有机透明的，并且伴有发霉的味道，内核的含量低于40％。也可以使用染方法进行测试，先将山楂种子种壳，剥去种皮，浸入0.2％~0.5％靛蓝胭脂红水溶液中2~4小时，取出种子，用清水冲洗干净。种胚染的，也就是说，生存能力丧失了。只有部分染的，代表生存能力很差，那些没有染的是有能力可以存活的。统计出来具有生存能力的种子的比例和籽粒的比率，可以用作确定种子量的参考。
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山楂主要病害有白粉病，此类病害在蔬菜、瓜果、茶叶等绿生产、控害减灾方面多采用如下措施。①病原及症状态子囊菌门、薇科、叉丝单囊壳真菌；无性态属半知菌亚门、山楂粉孢霉真菌。叶片染病，叶两面产生白粉状斑，严重时白粉覆盖整个叶片，表面长出黑小粒点，即病菌闭囊壳。新梢染病初生粉红病斑，后期病部布满白粉，新梢生长衰弱或节间缩短，其上叶片扭曲纵卷，严重的枯死。幼果染病果面覆盖一层白粉状物，病部硬化、龟裂，导致畸形。果实近成熟期受害，产生红褐病斑，果面粗糙。