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圃地苗的越冬管理由于气候条件的制约和人力条件的限制，一般大型苗圃地到深秋之后，往往来不及把种苗从圃地起出进行秋栽或越冬假植。为此，为苗茎“抽条”和人为损坏及牲畜的啃坏，在园地的迎风面要设置防风障，确定专人看管。在秋季松土锄草的基础上，立春节至起苗止，要对圃地进行2—3次松土。越冬苗的露天假植选背风向阳处，以东西方向，挖40厘米深，30厘米宽的沟，一般沟长5—10米为好。把苗成30度角单层摆放在沟内，然后用喷壶往苗木根颈下浇水。随即覆湿土、踏实。并在根颈上再覆土5—10厘米。假植沟的沟距为30厘米。
用嫁接的方式培育山楂苗，是当前山楂生产中的主要方法。嫁接能否成活，首先在于嫁接时期的选择，嫁接时合适的温度和湿度。嫁接技术高低与成活率也有密切关系。山楂是一种常见的果树品种，被广泛种植于我国北方地区。它的果实酸甜可口，营养丰富，特别适合人们的口味。但是，要想种好山楂，就需要掌握一些种植管理技术方案。
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山楂融入土壤工作能力强，可是种植在富饶、浓厚、松散的土壤中，更有益于推动山楂的健硕生长，开园可以挑选在丘陵地形或是平原区，期内只要将园里的提灌系统软件搞好就可以。在种植全过程中，要依据土壤富饶度和山楂树生长状况，将土壤开展培土松土，有益于提升土壤內部的渗透性，推动山楂树的生长生长发育，在生长期内上肥不可以过度单一，要相互配合不一样营养成分的化肥开展上肥。我国野生山楂资源十分,这些野生山楂种类均可作为山楂的砧木。全国各地分布的山楂砧木种类不一,具有一定的区域性。 适用于辽宁、吉林等地的砧木种类主要有辽宁山楂、光叶山楂和毛山楂;适合京津和河北北部等地的砧木种类主要有桔红山楂、 甘肃山楂和辽宁山楂;适合太行山区等地的砧木种类主要有野山楂、华中山楂、湖北山楂及其各种实生类型。 根据砧木对树体大小的影响可将其分为两种类型:一类是乔化型,如豫北地区的孔杞、公鸡蛋和豫西地区的木梨等,用这些类型作砧木培育的嫁接苗长成的树体为乔化型。另一类是河南南阳等地的莫合梨和确山等地的山里红等,用这些类型作砧木培育的嫁接苗,长成的树体为矮化型。据全国山楂资源考察组调查,野山楂与山楂的亲和性好,且有明显的矮化和早果效果,一般嫁接后第二年即可结果,盛果初期树,树高仅1.5~2米,冠径2~3米,单株产量可达50千克以上。
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修剪:每年春季进行修剪，去除枯萎、病虫受损的枝条，保持树形良好。防治病虫害:定期巡检山楂树，及时发现并处理病虫害问题，可以采用有机农进行喷洒。收获时机:山楂果实成熟时，果皮颜变红或橙，果实有酸甜味。采摘方法:使用剪刀或手掰的方法采摘，注意轻拿轻放，避免果实受损。保存方法:山楂采摘后应尽快消费或存放在阴凉干燥通风处，并避免与其他腐烂的水果混放，延长保存期限。山楂树的生长结果性及栽培技术，与苹果树有共同之处，但也有许多不同之点: