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枸桔是芸香科枳属的落叶灌木或小乔木，是中国独有的树种。高1-5米，树冠伞形或圆头形。枝绿，嫩枝扁，有纵棱，刺长达4厘米，刺尖干枯状，红褐，基部扁平。叶柄有狭长的翼叶，通常指状3出叶，嫩叶中脉上有细毛，花单朵或成对腋生，先叶开放，也有先叶后花的，有花及不花，花有大、小二型，花瓣白，匙形。果近圆球形或梨形，大小差异较大，果皮暗黄，粗糙，也有无环圈，果皮平滑的，油胞小而密，果心充实，果肉含粘液，微有香橼气味，甚酸且苦，带涩味，寒且，有种子20-50粒；种子阔卵形，乳白或乳黄。花期5-6月，果期10-11月。
枸橘宜在适宜气温、干燥无风、相对湿度较大的条件下施药，药剂应深入树冠内部、施喷雾、均匀覆盖植物表面，最好配合多种复合杀虫剂。剪枝时要注意在不影响枝条自然生长的前提下，保留若干正常叶片、花果枝或新梢，使隔年沿枝着花受阻的情况得到改善。
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果皮所含橙皮甙和柚皮甙抑制大鼠眼晶状体的醛糖还原酶，在大鼠体内柚皮甙的10-4mol/L浓度，抑制作用为80%[2]。取原材，除去杂质，洗净，润软，对剖，干燥，筛去灰屑。饮片性状:为半球形。表面绿黄或绿橙，密布凹下的小油点及微细的网状皱纹，被稀疏的短柔毛，顶端有隆起的环圈。果瓤6~8瓣，每瓣有种子数枚。气香而浊，味酸而苦。贮干燥容器内，置通风干燥处。味辛、苦，性温。归肝、胃经。《履砏岩本草》:性凉，。
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在层关系里，香橼和宽皮橘出了藜檬和粗柠檬；宽皮橘和柚子出了酸橙（当前仍存在，多用于育种）、早期的混杂橘（也有一说混杂橘是自然突变而来），此时柚子和香橼还没有关系。然后进入第二层关系，携带柚子、宽皮橘基因的酸橙和香橼出了柠檬，这里柚子和香橼攀上了亲戚；早期混杂橘和柚子出了甜橙（现阶段柑橘品种除原生柚子、香橼那一系之外，大多数柑橘家族成员都含有甜橙的基因）。再进入第三层关系，甜橙开始发威了，甜橙和柚子出了葡萄柚和早期混杂橘出了晚期混杂橘。（注意以上这三层关系中，均为自然状态下的。）