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枸橘的果实在7～8月间采收，从中部横切成两半，阴干、风干或微火烘干之后，就是中——枳壳，主治食积痰滞不消，胸腹痞满胀痛，肝郁气滞，胁痛及下痢等症。小乔木，高1-5米，树冠伞形或圆头形。枝绿，嫩枝扁，有纵棱，刺长达4厘米，刺尖干枯状，红褐，基部扁平。叶柄有狭长的翼叶，通常指状3出叶，很少4-5小叶，或种的则除3小叶外尚有2小叶或单小叶同时存在，小叶等长或中间的一片较大，长2-5厘米，宽1-3厘米，对称或两侧不对称，叶缘有细钝裂齿或全缘，嫩叶中脉上有细毛，花单朵或成对腋生，先叶开放，也有先叶后花的，有花及不花，后者雄蕊发育，雌蕊萎缩，花有大、小二型，花径3.5-8厘米；萼片长5-7毫米；花瓣白，匙形，长1.5-3厘米；雄蕊通常20枚，花丝不等长。果近圆球形或梨形，大小差异较大，通常纵径3-4.5厘米，横径3.5-6厘米，果顶微凹，有环圈，果皮暗黄，粗糙，也有无环圈，果皮平滑的，油胞小而密，果心充实，瓢囊6-8瓣，汁胞有短柄，果肉含粘腋，微有香橼气味，甚酸且苦，带涩味，有种子20-50粒；种子阔卵形，乳白或乳黄，有粘腋，平滑或间有不明显的细脉纹，长9-12毫米。花期5-6月，果期10-11月。
枸橘是一种橘子树，这种植物每年的 5~6月份开花，10~11月份结果，它的高度一般在1~5米高，它是一种小乔木或者灌木，这种植物最适合种植的季节一般在春季。
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枸橘 Poncirus trifoliata (L.) Raf. [Citrus trifoliata L.]又名:枳《周礼》，铁篱笆《植物名实图考》，铁篱寨、绿角刺(河南)。落叶灌木或小乔木。茎无毛;分枝多，小枝呈扁压状。茎枝具腋生粗大的棘刺，长1~5cm，刺基部扁平。叶互生，三出复叶;叶柄长1~3cm，宽2~5mm；顶生小叶倒卵形或椭圆形，长1.5~6cm，宽0.7~3cm，先端微凹或圆，基部楔形，边缘有不明显小锯齿；侧生小叶较小，椭圆状卵形，基部稍偏斜，幼嫩时在主脉上有短柔毛，具半透明油腺点。花白，具短柄，单生或成对生于二年生枝条叶腋，常先叶开放，有香气；萼片5，卵状三角形，长5~6mm;花瓣5，倒卵状匙形，长1.5~3cm，宽0.5~1.5cm;雄蕊8~20或更多，长短不等；雌蕊1，子房近球形，密被短柔毛，6~8室，每室具数枚胚珠，花柱粗短，柱头头状。柑果球形，直径2~5cm，熟时橙黄，密被短柔毛，具很多油腺，芳香，柄粗短，宿存于枝上。种子多数。花期4~5月，果期7~10月。
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枸橘为暧温带树种，产于我国中部，北自山东，南迄两广，均有栽培。《淮南子》记载:“橘逾淮而为枳”，枳即为枸橘。喜生于深厚、肥沃、湿润的粘质土壤上，中性土、微酸性土均能适应。耐寒性较柑桔类强，江苏、浙江繁育柑桔类果树，多用枸橘实生苗为砧木，进行嫁接育苗，可提高其耐寒性和适应环境能力。一般多采用种子育苗，亦可进行扦插繁殖。播种于9~10月采果，堆放于室内阴暗处，上覆稻草，每月翻动一次，如果皮干燥，略洒水，使之变软霉烂，翌年播种前挤出种子，拌草木灰搓开即可播种。此法兼有后熟作用，发芽率可达85%左右。3月播种，宜选土质疏松、深厚、排水良好的砂质壤土。条播行距15~20厘米，条沟深2厘米，覆土厚1.5厘米，上盖草，播后约1个月可出苗，遇天旱多灌溉，有3片真叶时可施1次薄肥，以后及时松土除草，每月施肥1次，先稀后浓，当年苗粗可达5毫米左右，来春移植，用于绿篱，或作砧木用。有些地区将成熟果实采下埋于土中，翌年萌发果实内之小苗，每果约有10余株，可分植于苗床中培育。用嫩枝于梅雨期扦插繁殖，易于生根成活。在土壤瘠薄、干燥或低洼之处，不宜播种或扦插育苗。