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砧木直接影响着果树的树冠、长势、结果性状及抗性，因此选用优良砧木。砧木主要分为两大类，一类是乔砧，新疆野苹果、楸子、西府海棠和平邑甜茶等；另一类是矮化砧，GM256、SH系、M26、M9-T337等。选择砧木有两个关键点，一是砧穗亲和力好，即砧木要与品种嫁接表现好；二是因地适砧，不同气候条件选择适宜砧木。东北、新疆等寒冷地区选乔砧或抗寒矮化砧，如GM256、B9、SH系；洛川以北延安以南可选择B9、SH系等，洛川以南选择M9-T337、M26等。
苹果幼树树体小，适当间作，能提高土地利用率。但若间作不当，则会严重影响幼树生长发育。近年的实践经验表明，间作不当是不少苹果幼园迟迟不能结果、丰产的一个重要原因。
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在栽培苹果的过程中，一项较为重要的工作环节就是花果的管理，其会对苹果的质量和产量产生直接影响。在对其进行管理时，需要对采集花粉品种的工作进行重视。此时可以两手各执一花，并轻轻捏住化托处，利用摩擦来促使花脱落，之后将其收起，并在白纸上摊开，放置到阴凉通风处进行一段时间的晾晒，等到其干燥以后，使用纸袋装好，在冰箱中进行放置保存，此时需要对冰箱的温度进行控制。等到果树开花以后的2-3天时，可以开展授粉工作，此时需要确保授粉工作的性，抓住授粉的佳时机。一般情况，若是天气条件良好，授粉工作可以在10:00-16:00之间进行。授粉工作可以对授粉器进行利用，只需要轻点花柱头。此外，疏花疏果工作需要在果树落花以后的15天进行。
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面包苹果意大利苹果品种，临沂地区成熟期6月中旬,早熟苹果,平均单果160克,大果220克,果皮黄,到6月下旬果皮黄白可以采摘.含糖量16%，吃的时候就像吃面包一样松软,香甜可口,适合老年人食用,黄白苹果对保护视力有很好的作用,经常使用电脑的上班族适当进食,可强健人体免疫系统,对预防某些癌症也有好处.有益健康，丰产坑病，品质上，市场空白，市场发展前景巨大，可大面积发展。新2001富士苹果，临沂地区阳历10月中旬成熟，平均220克，其果实着佳，黄肉，条红，即使是果树下部和树的内堂不宜透光的果实也容易着，可大大节省劳动。果实较其它红富士大，风味、贮藏性与红富士相同。其大特点是容易上。