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山楂对土壤质地、土层厚度、土壤肥力的要求不严，虽根系不深，但分布广远可以弥补根浅不足。要使山楂生长发育良好，以选择地势较为平坦、土层深厚、土质疏松肥沃、排水良好、光照充足、空气流通、坡度不超过15°适宜。黏壤土，通气状况不良时，根系分布较浅，树势发育不良；山岭薄地，根系不发达，树体矮小，枝条纤细，结果少；涝洼地易积水，易发生涝害、病害，根系也浅；盐碱地易发生黄叶病等缺素症。整地作畦，以南北畦为好，畦宽1m，施足量农家肥，灌1次透水，待地皮稍干即可播种。
山楂为温带树种，产于东北、华北至长江流域等地。喜光，稍耐阴，耐寒，耐干燥。适生于湿润、排水良好的微酸性砂质壤土，在低洼地及碱性土地区生长不良，粘重土壤亦不宜生长。
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嫁接时期 枝接以在日平均气温稳定通过10℃以上时嫁接为宜,此时,砧木树液已开始流动,接穗尚未萌芽,砧木根部贮藏 的营养物质已开始上运供给接口愈合和接穗生长,愈合快, 高。河南省多数地区在惊蛰到谷雨前后嫁接。 芽接适宜的时期是在砧木和接穗均离皮、接穗芽子已充实饱满的7月上旬至9月上旬。河南省在雨季已过的8月中旬嫁接好。嫁接方法 山楂的嫁接以芽接为主、枝接为辅。嫁接方法与苹果相同。芽接多采用 “T”字形芽接和方块形芽接,枝接多采用劈接、切接、根接等。 嫁接苗的管理 山楂嫁接苗的管理与苹果相似。需要防治的病害主要有白粉病、缺铁性黄叶病,需要防治的害虫主要是食叶类害虫,如舟形毛虫、天幕毛虫等。
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1砧木苗的培育与管理 培育山楂砧木苗的方法主要有播种育苗、埋根育苗和归圃育苗。播种育苗 采用播种育苗,种子来源广泛,适宜大量繁殖,苗木根系发达,适应性强,而且技术容易掌握,嫁接苗质量好,栽后高,是生产上应用普遍的方法之一。 种子的处理 除软核山楂、阿尔泰山楂和甘肃山楂等种类的种子经一个冬季的层积,翌春播种可出苗外,正常采收的多数山楂种类的种子需经两个冬、秋和一个夏季的连续层积,到第三年春季播种才能出苗。其原因是种子的种壳厚,致密坚硬,透水透气性差,不易开裂。为了缩短山楂种子层积时间,加快育苗速度,可采用以下几种方法。 适当早采适宜采种期是在山楂果实的着初期,在此期,种子中的种仁已经成熟,种壳尚处于硬核期而未木质化,致密度低,取种后立即播种或层积后于第二年春季播种出苗率均较高。采收过早,种子成熟度不够,采收过晚,种壳开裂困难。辽宁省海城市在8月上、中旬山里红果实的果面由绿转为微红或有20% 左右的红晕时采收,采后立即播种,第二年可发芽出苗。河南省太行山区和山东省胶东地区的经验是在8月中、下旬果实初上期采 摘,取种后,将种子薄薄摊开,曝晒与风吹15~30分钟,曝晒过程中经常翻动种子,2~3 小时后将种子收起,裂壳的种子可达 68.3%~86.7%,然后沙藏层积,第二年萌芽前播种。