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第二、三芽（梢）管理。剪口下二、三芽由于位置关系，常易抽生分枝角度小、生长势强旺的新梢形成竞争枝，影响主枝延伸头的生长、树形的培养及将来树势的均衡，生产中多数果农常采用直接疏除的办法来解决其竞争势，往往造成主枝延长头枝势衰弱，形成下强上弱现象，对后期培养合理、丰产树形造成严重影响。因此对二、三芽为避免造伤影响中心干主枝延长头生长势一般不予疏除，应根据生长情况和生产需要对其加以控制或改造利用，待其抽生新梢基部木质化后采取揉、扭、转控制其长势，削弱其对延伸头的竞争势，逐渐将其培养成结果枝，待其结果后根据空间大小决定取留。
苹果幼树栽植定干后，根据树形要求，以往的传统经验都是在春季将20厘米整形带以下的萌芽全部抹除。但试验研究发现，定植后当年春季不抹芽对幼树生长发育和早期丰产有利。
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砧木直接影响着果树的树冠、长势、结果性状及抗性，因此选用优良砧木。砧木主要分为两大类，一类是乔砧，新疆野苹果、楸子、西府海棠和平邑甜茶等；另一类是矮化砧，GM256、SH系、M26、M9-T337等。选择砧木有两个关键点，一是砧穗亲和力好，即砧木要与品种嫁接表现好；二是因地适砧，不同气候条件选择适宜砧木。东北、新疆等寒冷地区选乔砧或抗寒矮化砧，如GM256、B9、SH系；洛川以北延安以南可选择B9、SH系等，洛川以南选择M9-T337、M26等。
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面包苹果意大利苹果品种，临沂地区成熟期6月中旬,早熟苹果,平均单果160克,大果220克,果皮黄,到6月下旬果皮黄白可以采摘.含糖量16%，吃的时候就像吃面包一样松软,香甜可口,适合老年人食用,黄白苹果对保护视力有很好的作用,经常使用电脑的上班族适当进食,可强健人体免疫系统,对预防某些癌症也有好处.有益健康，丰产坑病，品质上，市场空白，市场发展前景巨大，可大面积发展。新2001富士苹果，临沂地区阳历10月中旬成熟，平均220克，其果实着佳，黄肉，条红，即使是果树下部和树的内堂不宜透光的果实也容易着，可大大节省劳动。果实较其它红富士大，风味、贮藏性与红富士相同。其大特点是容易上。