长沙大型种植的1公分蜜霸油杏苗圃基地
近年来作为北方种植面积较大的水果，全国鲜食杏除了新疆产区以外都在持续萎缩。除了新疆的小白杏产量销量价格稳定保持在较高位置，其他地区的杏价格并不理想。保鲜时间其短，常见果期就10-20天。是鲜杏市场做大的重要原因。杏子成熟之后，快的时间内就会腐烂变质。尤其是熟透了的杏子，保存的时间更为短暂。所以杏子用于深加工比较多，做成果干、果脯等。珍珠油杏表皮光滑，平均糖度能够达到21，口感香甜，果肉离核，果仁也能食用，平均亩产3000多斤，市场价格是普通杏的五倍之多，可以给农民带来实实在在的经济效益。
其实杏真的是个好棒的水果，现在很多品种，不仅果子香甜，果核也是甜杏仁，吃几颗不用怕。图片来源:研究所留言区
杏甜如蜜，但不易胖人
杏的品种很多，风味也各不相同。有些甜中带酸，让人唇齿生津，有些则主打甜，像自带花香的蜂蜜。
别看它甜，杏的含糖量大约在 10% 左右（甜的可能达到 15%+），升糖指数为 50，在众多水果中属于中游，对控重和控血糖都挺友好。
二、荷兰香杏种植方法:从选种到定植的科学指南
（一）选种育苗
选择品种纯正、无病虫害、生长健壮的荷兰香杏母树采集种子。将种子在秋季播种前，用清水浸泡 2 - 3 天，每天换水一次，使种子充分吸水。然后将种子与湿沙按 1:3 的比例混合，放入地窖或背阴处进行层积处理，期间保持沙子湿润，温度控制在 0 - 7℃，经过 100 - 120 天的层积，种子即可完成休眠，次年春季便可播种。
播种时，选择地势平坦、排灌方便的地块，施足基肥，每亩施入腐熟的有机肥 3000 - 5000 公斤，深翻土地，耙平作畦。将经过层积处理的种子均匀撒播在畦面上，覆盖 2 - 3 厘米厚的细土，轻轻镇压，然后浇透水，覆盖地膜，以保持土壤湿度和温度，促进种子发芽。当幼苗长到 10 - 15 厘米高时，进行间苗和定苗，株距保持在 10 - 15 厘米，每亩保留幼苗 8000 - 10000 株 。
（二）果园选址与整地
荷兰香杏喜光，果园应选择在地势较高、向阳、通风良好的地方，以保证充足的光照。同时，要确保果园有良好的排水系统，避免积水导致根系腐烂。在定植前，对果园进行全面整地，深翻土壤 30 - 40 厘米，清除杂草、石块等杂物。按照行距 4 - 5 米、株距 3 - 4 米的规格挖定植穴，定植穴的大小为 80 厘米 ×80 厘米 ×80 厘米，每个定植穴施入腐熟的有机肥 20 - 30 公斤、过磷酸钙 1 - 2 公斤，与土壤充分混合，回填至定植穴的一半高度，等待定植。